ঈদ আয়োজনে রাখুন ‘মুরগির মালাইকারি’

ঢাকা অর্থনীতি ডেস্কঃ মুরগির মাংস অনেকভাবেই খাওয়া হয়। যারা একটু কম ঝাল পছন্দ করেন তাদের জন্য মানানসই একটি পদ ‘মুরগির মালাইকারি’। খেতে কম ঝাল, কিছুটা রসালো এ খাবার খাওয়া যাবে পোলাও, রুটি কিংবা ভাতের সঙ্গে।

ঈদ আয়োজনে রাখতে পারেন মজাদার এ খাবারটি। রেসিপি জানা নেই? চলুন জেনে নিই-

যা যা প্রয়োজন-

মুরগি- ১টি (মাঝারি আকারের, ১২ পিস করা)

টক দই- দেড় কাপ (ফেটানো)

ফ্রেশ ক্রিম- ১/৪ কাপ

টমেটো কেচাপ- ২ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ বেরেস্তা- ১/২ কাপ

আদা রসুন বাটা- ২ চা চামচ করে

মরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ

টালা জিরা ও ধনে গুঁড়ো- ১চা চামচ করে

কালো গোল মরিচ গুড়ো- ১চা চামচ

কাঁচামরিচ কুঁচি- ৩পিস

গরম মশলা গুঁড়ো- ১চা চামচ

আদা মিহি কুঁচি- ১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুঁচি- ২ টেবিল চামচ

কাচামরিচ ফালি- ২/৩ পিস

লবণ- ১ চা চামচ

তেল- ২ টেবিল চামচ + মাখন- ২ টেবিল চামচ

প্রণালি-

● মুরগি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

● ব্লেন্ডারে দই, বেরেস্তা ও সব গুড়ো মশলা দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন।

● কড়াইতে তেল ও মাখন দিয়ে মুরগির পিসগুলো, লবণ ও ১/২ চা চামচ চিনি দিন।উচ্চ তাপে ৪-৫ মিনিট ভাজুন। মুরগি থেকে পানি শুকিয়ে হালকা বাদামি হলে আদা রসুন বাটা ও কাচামরিচ কুচি দিন।

● আরো কয়েকমিনিট মাঝারি আচে রেখে দই মশলার পেস্ট দিয়ে মিশিয়ে দিন। কেচাপ দিন।

● চুলার আচ কমিয়ে ঢেকে দিন। কিছু সময় পরপর নেড়ে দিন ও লবন দেখে নিন। পানি দেয়া যাবে না।

● ভাল ভাবে সিদ্ধ হলে ক্রিম দিয়ে রান্না করুন ৫-৬ মিনিট। তেল ভাসলে আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাচামরিচ দিয়ে ঢেকে ২-৩ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।

গরম পরিবেশন করুন মজাদার মুরগির মালাইকারি।